roça

Finalmente começando 2017 e em grande estilo!

A ideia inicial era moelinha, mas por falta dessa delícia no mercado fomos de cupim. O preparo demanda mais tempo, mas vale super a pena.

Ingredientes:

1 peça de cupim;

2 cebolas;

8 dentes de alho;

300 gramas de bacon cortado em pedaços pequenos;

2 linguicinhas mistas cortadas em pedaços pequenos;

Batatinhas inglesas pequenas cortadas em 4;

Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto;

Pra começar, temperamos a peça de cupim com alho, cebola, sal, pimenta do reino e cheiro verde.

Então fizemos alguns furos na peça de cupim e recheamos com bacon e linguicinha.

Colocamos a peça temperada e recheada na panela de pressão com uns 200 ml de água, cebola cortada em rodelas e um pouco de molho barroco (molho comprado pronto).

Fechamos a panela e cozinhamos em pressão por 1 hora e 30 minutos. Quando completou 1 hora de cozimento da carne, colocamos as batatas inglesas cortadas em uma forma e colocamos no forno em temperatura alta.

Depois de uma hora e meia na pressão, retiramos a peça de cupim da panela e colocamos na forma juntamente com as batatas e o caldo da carne que ficou no fundo da panela.

Assamos no forno por mais meia hora em temperatura média e pronto!

Para acompanhar fizemos arroz branco com molho da carne, farofa amarela (feita com farinha de mandioca amarela, bacon, linguicinha e ovo) e linguiça assada no forno com as batatas.