Coelho na Cerveja com Shimeji Branco

Galera, que saudade disso aqui! Estamos meio sumidos, né? Mas voltamos em grande estilo. O blog completou 1 ano de aventuras culinárias. uhuuuuul! Sobrevivemos a este ano sem engordar demais! hahahaha. E iniciando as comemorações, tiremos do freezer uma das nossas carnes preferidas: coelho. ❤

Ingredientes:

1 coelho cortado em pedaços temperado a gosto (você pode usar sal, pimenta do reino e ervas variadas);

Azeite;

1 cebola fatiada;

10 dentes de alho picadinhos;

1 pimentão amarelo picado em pedaços;

Cheiro verde e Pimenta do Reino a gosto;

355 ml de cerveja (usamos Brahma Extra);

Uns 300 gramas de shimeji branco da nossa colheita caseira (contaremos melhor sobre isso no final do post);

1 kg de Batata Inglesa para o acompanhamento.

Ingredientes maravilhosos. 🙂

Para começar, como sempre, cortamos todos os ingredientes ouvindo uma música e degustando algumas cervejas maravilhosas que ganhamos!

BADEN BADEN 1999 ❤ ❤

Paulaner – SALVATOR ❤ ❤ ❤ ❤ Alemanha. Foi nossa preferida do dia!

Mais algumas, incluindo a BADEN BADEN Red Ale, bem forte, com mais de 9% de álcool e a EisenBahn Pilsen. A Petra é da comadre e do compadre.

Colocamos bastante azeite na panela e refogamos o alho e a cebola. Acrescentamos o coelho já temperado e mexemos bem.

Coelho esperando a hora de entrar na panela.

Coelho já temperadinho fritando no alho, cebola e azeite.

Depois dessa fritadinha no coelho, acrescentamos o pimentão, o cheiro verde e pimenta do reino a gosto. Ficou tão colorido e lindo! Enquanto isso, cozinhamos as batatas em pedaços com um pouco de sal e orégano.

Pimentão amarelo ❤

Cheiro verde e pimenta do reino a gosto! Muitos gostam de colocar o cheiro verde no final, mas o Salatiel prefere já cozinhar com ele. Mas isso fica a seu gosto, amigo.

Deixamos cozinhar essa mistura por um tempo, uns 5 minutos, para então acrescentar a cerveja.

Deixamos no fogo por uns 5 minutos.

Acrescentamos a cerveja.

Depois de acrescentar a cerveja, misturamos bem e deixamos cozinhar por 40 minutos em fogo médio.

Enquanto isso, fomos fritando as batatas já cozidas e fazendo o arroz branquinho.

Depois dos 40 minutos, acrescentamos o shimeji e deixamos no fogo médio por mais 10 minutos.

Acrescentando o shimeji branco.

Depois dos 10 minutos, tudo ficou pronto! 😀

Coelho prontinho!

Coelho e batatinhas cozidas e fritas. É muito amor!

Agora é a hora boa : hora de servir! Ficou MARAVILHOSO, gente! Uma das melhores receitas do blog. Até nossa comadre Thaiz, que não costuma comer coelho, se aventurou e amou!

Servidos?

Caldinho delicioso! Batatinhas maravilhosas ao fundo.

Batatas douradas, foram cozidas e depois fritas. Esses queijinhos são por conta da comadre e do compadre! hahahaha 😀

Olha o shimeji aí nessa confusão. Incrível como ele pegou o gostinho da carne! 😉

Level dessa receita: Medium.

Nota para essa receita: 19,3 numa escala de 20.

Nosso post não termina aqui, porque fazemos questão de falar com vocês sobre o Shimeji. Descobrimos o MUSHGARDEN, compramos uma caixa de shimeji branco para experimentar como seria o cultivo e É MUITO FODA! Ficamos apaixonados. Começamos a borrifar e em 1 semana já tínhamos nossa primeira colheita de mais ou menos 300 gramas de cogumelos. Como não cozinhamos ele no mesmo dia, lavamos eles, aferventamos por 2 minutos, secamos, colocamos num saquinho e congelamos. E foi essa primeira colheita que usamos no nosso coelho! Agora já estamos ansiosos para colher mais. Em breve mais receitas com shimeji! 😀 ❤ Olhem as fotos aí embaixo do desenvolvimento do nosso cultivo. 😉

Oi!

Crescendo…

Em 1 semana…

Dia da colheita! ❤

Shimeji Branco: nossa primeira colheita.

http://www.mushgarden.com.br

Gostaram da dica? Vale a pena demais!

Até breve, pessoal, com muita coisa boa vindo aí pra comemorar nosso 1 aninho de #pimentaebacon! hahaha Não percam! 😉

Feijão Amigo (Caldo de Feijão)

Oi, galera! Segunda-feira brava, mas com post do #pimentaebacon pra começar bem a semana! A receita do fim de semana foi nosso presentinho de aniversário para o Cláudio Salatiel Lobato, pai e sogro muito querido! 😉 Fizemos um caldinho de feijão pra compor o cantinho mineiro do churrasco de aniversário dele e foi SUCESSO.

Ingredientes:

1 Kg de feijão marrom;

400 gramas de paio e linguiça mista;

300 gramas de bacon;

1 cebola e 8 dentes de alho picadinhos;

Pimenta do reino, cheiro verde e sal a gosto;

Torresminhos para jogar em cima do caldinho na hora de comer. 😉

Para começar, cozinhamos o feijão na pressão por meia hora. Fritamos o bacon cortado em pedaços para retirar o excesso de gordura e reservamos. As linguiças, apenas fatiamos e reservamos.

Cebola e Alho no jeito.

Cheiro verde a vontade pra galera!

Feijão já cozido sem tempero nenhum, linguiças fatiadas e bacon já frito.

Então, depois desses preparativos iniciais, pegamos uma panela bem grande, refogamos o alho e a cebola com um pouco de sal, pimenta calabresa a gosto e um tablete de caldo de carne. A seguir, acrescentamos metade do feijão cozido amassando um pouco os grãos, colocamos também um pouco de linguiça e bacon e deixamos no fogo enquanto batíamos a outra metade do feijão no liquidificador.

Batendo metade do feijão cozido no liquidificador para dar consistência ao caldo.

Depois disso, foi só acrescentar o feijão já batido na panela com o restante da linguiça e do bacon. Nesse momento também acrescentamos uma boa quantidade de cheiro verde. Misturamos bem e deixamos no fogo por mais uns 20 – 30 minutos para que o caldo pegasse o gosto dos temperos, da linguiça e principalmente do bacon. 😉 Esse é o momento certo também para experimentar o caldo e ver se há necessidade de mais sal, caldo de carne, pimenta ou cheiro verde.

Etapa final: últimos ingredientes.

Compramos torresminho pronto, mas também fritamos alguns na hora.

Prontinho! Feijão amigo, mandioquinha frita, linguicinha frita, torresminho, cachacinha: cantinho beeeem mineiro ficou completo! Não podemos deixar de agradecer à Gardênia, mãe e sogra querida, pela ajuda e pela mandioquinha deliciosa e também desejar parabéns ao Cláudio pelo aniversário e por ser essa pessoa maravilhosa que amamos muito! ❤ Agora vejam o resultado aí embaixo! 😉

Sucesso do Cantinho!

Reabastecendo a panelinha de feijão.

O cantinho não ficou vazio! 😀

Nota para essa receita: 19,8 numa escala de 20.

Level dessa receita: Medium.

Frango com Quiabo

Oi, galera apimentada! Durante esse fim de semana, não foi possível cozinhar nada. Rolou futebol + churrasco + muita cerveja, então não sobrou espaço pra mais nada. Mas, felizmente, nosso fim de semana no sítio nos deixou com um pequeno estoque de receitas. E hoje vamos passar pra vocês a receita do nosso Frango com Quiabo! 😉

Ingredientes:

1 quilo de coxa e sobrecoxa de frango (fazer com um frango inteiro também é uma boa e deixa o prato com mais cara de roça);

Uns 400 g de Quiabo picado;

1 tablete de caldo de galinha;

1 cebola picadinha;

6 dentes de alho amassados;

Pimenta do Reino, Orégano, Sal e Cheiro verde a gosto.

Algumas pessoas não gostam da baba que o quiabo solta. Então daremos uma dica pra tirá-la. Como nós amamos, pulamos essa etapa. 🙂

Uma das ideias é cortar as pontas dos quiabos e deixá-los de molho em água com suco de 1 limão ou em 500 ml de água com 100 ml de vinagre. Em seguida é só secá-los e cortá-los em rodelas.

Outra opção é refogar os quiabos já cortados em rodelas numa frigideira jogando vinagre ou suco de um limão enquanto mexe bastante com uma colher de pau. Aos poucos, a baba vai se soltando e o quiabo fica sequinho.

Mas também é interessante lembrar que a baba do quiabo é rica em nutrientes importantes como vitaminas A, B e C e minerais como fósforo, cálcio e ferro! Então, vamos perder o preconceito com a baba! hahaha 😉

Alguns dos ingredientes.

Pra começar, refogamos a cebola, o alho, a pimenta do reino, o tablete de caldo de galinha e o sal. Depois acrescentamos o frango e deixamos cozinhar.

Refogando.

Quando o frango estava quase totalmente cozido, acrescentamos o quiabo para cozinhar com o frango.

Acrescentando o quiabo.

Em mais ou menos 20 minutos, já estava tudo pronto: o frango douradinho e o quiabo cozido. 😀

Água na boca!

Para acompanhar fizemos novamente arroz branco e angu. Ficou muito gostoso! É uma receita fácil de fazer, saudável e bem mineirinha. Vale a pena!

❤

Nota para essa Receita: 18,5 numa escala de 20.

Level dessa receita: easy.

Até mais, galera! Comentem aí o que acharam da receita e aguardem as novidades. 😉

Feijão Tropeiro

Olá, amigos! Estamos meio sumidos porque passamos alguns dias no sítio sem TV, telefone, internet, resumindo, levamos o estritamente necessário: ingredientes para o #pimentaebacon e cervejinha para acompanhar. 😉

Uma das culinárias do fim de semana foi Feijão tropeiro! Vamos aos ingredientes:

500 gramas de feijão cozido al dente;

300 gramas de bacon cortado em pedaços pequenos;

300 gramas de linguiça calabresa fatiada;

Torresminho pronto;

Farinha de Mandioca

Couve cortada bem fininha;

4 ovos caipira;

2 tabletes de caldo sabor Bacon;

1 cebola;

6 dentes de alho;

Sal, pimenta calabresa e cheiro verde a gosto;

Alguns dos ingredientes.

Na noite anterior, como não tínhamos panela de pressão no sítio esquecemos de levar, cozinhamos o feijão no fogão a lenha até ficar al dente para adiantar o processo. 🙂  Salatiel e o fogão a lenha se deram super bem dessa vez! hahaha O fogo ajudou e em menos de 2 horas, mesmo sem pressão, o feijão já estava no ponto para o tropeiro!

Feijão cozinhando.

Pra começar fritamos previamente o bacon e a linguiça (separadamente) para retirar o excesso de gordura, deixar eles bem sequinhos.

Bacon e linguiça calabresa já fritos.

A seguir, utilizamos um pouquinho da gordura do bacon para refogar a cebola e o alho. Depois acrescentamos a pimenta calabresa e um pouco de cheiro verde. Então, foi a vez de colocar os ovos mexendo bem até ficar assim:

Ovos mexidos com os temperos! Nhaaaam

Depois dos ovos, acrescentamos a linguiça e o bacon e então o feijão (sem o caldo obviamente). Mexemos bem para o feijão, que cozinhamos sem tempero nenhum, pegar o gostinho dos demais ingredientes.

Salati ❤

Como podem ver na foto, já estávamos cozinhando os acompanhamentos do tropeiro: arroz branco e angu molinho! 😉

Mel, sempre responsável pelos acompanhamentos! Dessa vez foi Arroz branco e Angu.

Depois disso, acrescentamos a couve que rapidamente se mistura a todo resto.

Cortando a couve bem fininha.

Misturando a couve.

Acrescentamos então o torresminho pronto, a farinha, misturamos bem e deixamos no fogo por uns minutinhos.

Pronto! Depois foi só jogar o restante do cheiro verde e dos torresminhos por cima. Ficou lindo e MUITO bom!

😉

Oi!

Feijão Tropeiro + Acompanhamentos = Combinação perfeita.

Hapiness!

Como dica importante, erramos em colocar alguns torresminhos prontos junto com a farinha de mandioca. Ficaram murchinhos. É melhor deixar para colocar no final, ou no prato na hora de servir. Fica a dica #pimentaebacon.

Nota para essa receita: 17,5 numa escala de 20.

Level da Receita: Medium.

E pra vocês sentirem melhor o climinha de roça, temos vídeo e mais fotos para vocês! 😀

Galante.

Salati x Lambaris

Rio precisando de uma chuvinha.

Garrincha.

#pimentaebacon

😉

Paz

Até logo, sítio!

Chilli

Oi, pessoal! Na sexta-feira, dia oficial do tira gosto, resolvemos fazer um Chilli pra comer tomando uma cervejinha bem gelada, porque Pimenta e Cerveja (na nossa opinião) tem tudo a ver! O Chilli é um prato da culinária mexicana a base de feijão, carne moída e bastante pimenta para comer com nachos (tortilhas de milho crocantes). Olhamos diferentes receitas pela internet e colocamos nosso toque especial.

Ingredientes:

3 xícaras de feijão carioquinha;

1/2 Kg de Carne moída;

Azeite;

1 cebola ralada;

6 dentes de alho bem picadinhos;

1 Pimentão verde picado em pedaços pequenos;

Pimenta do Reino, Pimenta Calabresa e Sal a gosto;

Cheiro verde,

1 lata de Extrato de Tomate;

6 Pimentas dedo de moça picadas;

Queijo Parmesão Ralado;

Molho de Pimenta.

Pra começar, cozinhamos o feijão na panela de pressão por 30 minutos sem nenhum tempero. Enquanto isso, em uma panela refogamos o alho e a cebola, em seguir acrescentamos o cheiro verde, o pimentão e as pimentas dedo de moça.

Ingredientes prontos pra ir pra panela.

Refogado pronto para acrescentar a carne moída.

Depois de refogar bem todos esses ingredientes, acrescentamos a carne moída, o Extrato de Tomate, o sal e as pimentas do reino e calabresa a gosto! Deixamos cozinhar. Muito cuidado com as pimentas se você não está habituado! Nós exageramos na pimenta do reino e na calabresa, porque AMAMOS! 😉

Carne moída pronta e bem apimentada.

Em seguida, como o feijão já estava cozido, amassamos bem os grãos com um soquete, acrescentamos dois tabletes de caldo de carne sabor Bacon e toda a carne moída, misturando bem.

Carne moída no feijão cozido e amassado.

Então, fechamos novamente a panela de pressão e deixamos essa mistura cozinhar por mais uns 15 minutos para ativar bem o sabor das pimentas!

Chilli prontinho para ser servido.

No final, acrescentamos o queijo ralado por cima e molho de pimenta a gosto ( desnecessário para a maioria das pessoas). Comemos com nachos e para acompanhar uma cervejinha beeeeem gelada!

Receita pronta e já servida.

Happy hour apimentado!

Nota para essa receita: 18 numa escala de 20.

Level da Receita: Medium.

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