Especial Dia dos Namorados: Jantar Especial <3

Para comemorar o Dia dos Namorados sem precisar enfrentar restaurante cheio, resolvemos comemorar do jeito que mais gostamos: cozinhando juntos tomando uma boa cerveja ao som de uma boa música.

Solta o Som

E dessa vez resolvemos caprichar com Entrada, Prato Principal e Sobremesa. Vamos ao cardápio?

Entrada: Camarões fritos com Molho tártaro;

Prato Principal: Filé de Linguado com Batatas Carameladas;

Sobremesa: Bolo de Limão ou Maracujá com Sorvete de Chantilly.

Vamos por partes?

Entrada: Camarões fritos com Molho Tártaro:

Ingredientes:

400 gramas de camarões;
4 colheres de sopa de farinha de milho;
4 ovos, levemente batidos;
4 dentes de alho, esmagados;
1 colher de sopa de casca de limão ralada;
200 g de farinha de rosca;
Óleo para fritar;

A receita original era com lulas fritas, mas percorremos três mercados em Juiz de Fora e nada de encontrar lulas, então fomos de camarões mesmo. E sem arrependimentos! Ficou perfeito.

Limpamos os camarões. Passamos eles nos ovos batidos com alho, sal e raspas de casca de limão. Em seguida empanamos eles numa mistura de farinha de milho com farinha de rosca e fritamos.

Nossa inspiração foi essa receita AQUI bastante modificada. O molho tártaro foi diferente.

Para o Molho:

1 xícara de maionese; 1 colher de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de picles de pepino picadinhos; Sal a gosto; Cheiro verde a gosto e 1 colher de sopa de mostarda.

Basta misturar tudo e o molho está pronto! Nossa inspiração foi esse molho AQUI !

Prato Principal: Filé de Linguado com batatas carameladas:

Ingredientes:

500 g de filé de linguado;
1 limão;
Cheiro verde picado;
2 cebola e 4 dentes de alho;
Azeite;
Sal;
300 ml de vinho branco;
pimenta do reino a gosto;
4 batatas médias pré-cozidas;
1 colher de sopa de açúcar mascavo;
60 ml de conhaque;
3 colheres de sopa de manteiga;
Alecrim a gosto.

Temperamos os filés de linguado com a pimenta do reino em pó e o sal. Em seguida colocamos o vinho branco em um recipiente e deixamos o peixe já temperado no vinho.
Cortamos as cebolas em rodelas, cortamos um pedaço de papel alumínio para embrulhar o peixe e sobre o papel alumínio colocamos as rodelas de cebola para se formar uma cama para o filé.

Colocamos o filé sobre a cama de cebola, acrescentamos a manteiga, o alecrim, limão, alho, cheiro verde e espalhamos sobre o peixe.

Embrulhamos o peixe e levamos ao forno já aquecido em temperatura média por 15 minutos.
Enquanto o peixe cozinhava, aquecemos uma frigideira, acrescente 1 colher de sopa de manteiga, colocamos as batatas já cozidas e deixamos fritar um pouco
Retiramos a frigideira do fogo e colocamos o conhaque.
Colocamos novamente ao fogo para flambar a batata! Momento de muita emoção! Depois disso dá vontade de sair flambando todas as comidas! hahaha

Assim que o fogo apagou, acrescentamos o açúcar mascavo para caramelizar, mexendo as batatas um pouco (cuidado para não queimar o açúcar).
Depois dos 15 minutos, abrimos o papel alumínio do peixe e deixamos no forno por mais uns 5 minutos.

Prontinho! Só servir!

Faltou algo no peixe; acho que na próxima vez colocaremos menos alecrim e tentaremos fazer direto na frigideira para ele ficar mais dourado. Nossa inspiração foi essa receita AQUI !

As batatas foram o grande destaque do prato. Ficaram maravilhosas e as cebolas também!

Sobremesa: Bolo de Limão ou Maracujá com Sorvete de Chantilly.

Os bolinhos foram feitos na caneca. 3 minutinhos no microondas, superprático, rápido e para nós que não somos fortes na arte do doce, foi perfeito! ❤

Ingredientes para 1 bolinho:

1 ovo;
3 colheres (sopa) de óleo;
4 colheres (sopa rasas) de açúcar;
2 colheres(sopa) de limão ou polpa de meio maracujá;
5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (café) de fermento;
1/2 lata de leite condensado;
Suco de 1 limão;
Raspas de limão e polpa de maracujá para decorar; Sorvete sabor Chantilly ou qualquer sorvete de sua preferência.

Numa caneca charmosa (hahaha), batemos o ovo com um garfo.
A seguir, juntamos o óleo, o açúcar e o sumo de limão ou polpa de maracujá com as sementes (que dão uma crocância super especial). Mexemos muito bem.
Juntamos a farinha e o fermento até obter uma massa homogênea.
Levamos ao microondas na potência máxima, durante 3 minutos.
Batemos o leite condensado com o suco do limão e colocamos por cima do bolo. Decoramos com raspas de casca de limão e com a polpa de maracujá. Servimos com sorvete sabor chantilly.

Ficou fofo e delicioso! Incrivelmente fácil de fazer! Inspiração está AQUI Ó!

E vocês? Fizeram um jantar especial também? Contem para nós!

Level desse jantar: Medium.

Nota para esse jantar: 17 em 20.

 

 

 

Macarrão (massa fresca caseira) com Camarão ao Molho de Vinho branco

Estamos cada vez mais aventureiros na vida e na cozinha. 😀

Há poucas semanas subimos o Pico da Bandeira (3º mais alto do Brasil): 14 km de trilha nível hard. Então comemoramos o feito com um macarrão bem missão porque fizemos nossa própria massa. Detalhe: sem máquina para esticar a massa, sem rolo de macarrão e com apenas um vidro de palmito para servir de “rolo”. 😀

P.S.: Não tentem fazer isso em casa. Comprem pelo menos um rolo! Hahahaha

Já tínhamos feito massa de pizza uma vez sem rolo (aliás, estamos devendo essa experiência aqui), mas a massa para macarrão/lasanha é bem mais firme. Tenso real! Tivemos que usar toda nossa “vasta” experiência de malhação para sovar e esticar a massa. 😉

Vamos aos ingredientes.

Para a Massa:

400 gramas de farinha de trigo;

04 ovos;

01 colher de chá de sal;

Colocamos os ovos no meio da farinha como na foto.

Mexemos os ovos com um garfo até espumar. Então misturamos com a farinha e sovamos bem a massa (por uns 15 minutos) até ficar homogênea. A massa é bem consistente. Não se assuste! 😀 ❤

Cobrimos a massa com papel filme e deixamos descansar por uns 50 minutos, mas 20 minutos já são suficientes.

Para cortar a massa, esticamo-la português #pimentaebacon arrasando bem (o máximo que conseguimos porque nosso rolo improvisado não ajudou). Depois enrolamos a massa como na foto e cortamos.

Prontinho! O macarrão cozinha em 3 a 7 minutos. Bem rapidinho!

Para o Molho:

01 cebola picadinha;

06 dentes de alho picadinhos;

Sal a gosto;

03 limões;

Manjericão e Cheiro verde a gosto;

300 ml de vinho branco;

01 tablete de caldo de legumes;

01 Kg de camarão;

01 garrafinha de creme de leite fresco (costuma ficar junto com os iogurtes e requeijões no mercado).

Macarrão pronto pra ir pra panela e ingredientes para o molho.

Refogamos o alho e a cebola em um pouco de manteiga e azeite, acrescentamos o vinho e deixamos em fogo médio por 4 minutos. Nesse tempo, acrescentamos também o tablete de caldo de legumes para ele ir derretendo.

Colocamos o creme de leite e, em seguida, os camarões previamente temperados em sal e limão. Deixamos cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos.

Por fim acrescentamos manjericão e cheiro verde a gosto. Não colocamos mais sal, mas esse seria o momento de ajustar o sal caso necessário.

Ah, acertamos a consistência do molho com um pouco de amido de milho dissolvido em leite (para os iniciantes, isso é importante para não empelotar).

Montagem do prato:

Em um pirex, colocamos o macarrão com um pouco de azeite. Misturamos. Por cima, colocamos o molho bem quentinho e misturamos bem. Decoramos com folhas de manjericão, ficou lindo!

Os únicos “defeitos” que observamos foram: a espessura da massa e o tamanho de cada fio do macarrão. Podíamos ter cortado cada fio ao meio e um rolo de macarrão adequado resolveria o primeiro problema. 😉

Mas, falando de coisa boa, achamos a massa bem mais leve que a comprada pronta. MARAVILHOSA! E o molho ficou perfeito! Aliás, obrigado, Senhor, por ter criado o Manjericão e o camarão também.

Level dessa receita: hard porque a massa foi tensa sem material adequado.

Nota para essa receita: 19,6 numa escala de 20.

Resumo da história toda: sempre vale a pena se aventurar!

Algumas fotos aí embaixo da subida ao Pico pra vcs! ❤ Ah, estamos pensando em fazer um post com um relato sobre a subida. Acham legal?

Moqueca do Filipão

Mais uma edição do Desafio Pimenta & Bacon, mas dessa vez fomos nós quem desafiamos e ficamos de convidados!

Resolvemos nos reunir e desafiamos o Filipe, um primo muito querido, a fazer uma moqueca de peixe na casa dele e da sua amada Lu. Fomos juntos comprar os ingredientes em Juiz de Fora: conseguimos comprar tudo na feira do Espaço Mascarenhas (MARAVILHOSA) e numa Peixaria do Centro da Cidade. Só a farinha de mandioca para o pirão de peixe, que ficou por conta do Salati, que compramos no supermercado.

Namorado já limpo que o Filipe cortou em postas e os camarões que o próprio Filipe (corajoso) limpou.

Ingredientes:

Compramos um namorado inteiro de quase 2 Kg. Pedimos pra limpar na peixaria e o Filipe cortou em postas em casa;

1 Kg de camarão que o Filipe limpou em casa ( ele quis encarar a missão e valeu a pena porque os camarões já limpos eram bem menores);

O tempero do peixe e dos camarões ficou por conta do Filipe: ele usou um tempero que ele faz em casa ( acho que era alho, sal e cheiro verde batido) e pimenta do reino a gosto;

2 cebolas grandes picadas em rodelas;

10 tomates pequenos picados em rodelas;

Cheiro verde picadinho a gosto;

Pimentões bem grandes : 1 vermelho, 1 verde e 1 amarelo cortados em rodelas grandes;

Azeite de dendê a gosto ( cuidado pra não exagerar porque o “trem” é forte!);

Leite de coco ( compramos dois potes de 200 ml cada);

1 Kg de Batata inglesa cortada em rodelas;

Alguns dos ingredientes aí embaixo. 😉

E o jeito que o Filipe preparou a moqueca foi bem legal e prático. Ele foi fazendo em camadas. Colocou um pouco de azeite de dendê no fundo e foi colocando camadas de batata, peixe, tomate, pimentão, cheiro verde, cebola, camarão e novas camadas novamente até acabar os ingredientes ou encher a panela! Hahahaha

Umas fotos da montagem pra vocês:

Azeite de dendê no fundo, batatas e postas de namorado

Pimentão e tomate

Cheiro Verde

Cebola

Camarão

E começam as camadas novamente

Por último, ele jogou o leite de coco e azeite de dendê por cima.

Leite de coco ❤

Prontinho para cozinhar

Então ele ligou o fogo médio, tampou a panela e deixou até cozinhar. Demorou uns  45 minutos. Bem rapidinho. Uma dica legal é ver se as batatas estão macias aí você já tem uma ideia se está pronto.

Durante o cozimento

Prontinho

O Salatiel fez um pirão de peixe com a cabeça do namorado (receita de pirão já rolou AQUI no blog). E o Filipe fez um arroz branco delicioso!

Ah, importante lembrar que tivemos que tirar um pouco do azeite de dendê no final porque ficou demais! Então, cuidado com ele, galera!

❤

Colorido e delicioso!

😀

Trio delícia: moqueca + arroz + pirão

Espero que tenham curtido esse Desafio Pimenta & Bacon! Nós amamos tudo: a moqueca do Filipe, a casa da Lu, os cachorros da Lu, o gosto musical maravilhoso da Lu e as companhias maravilhosas!

Galera amada!

Lorde Bayron Deuso

Level dessa receita: seria medium, mas o jeito prático que o Filipe nos mostrou tornou easy.

Nota para essa receita: 19,3 numa escala de 20.

Moqueca de Camarão

Feriado em Santana: Corpus Christi sempre maravilhoso, ruas enfeitadas, missa abençoada e a família por perto. Obrigada, Deus!

E foi para a família que fizemos uma moqueca de camarão deliciosa. Vamos a receita.

Ingredientes:

200 ml de leite de coco.

Cheiro verde a gosto, cominho, limão e sal a gosto.

8 dentes de alho, 2 cebolas, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo, 1 pimentão verde, pimenta biquinho a gosto e 3 tomates.

2 Kg de camarão limpo.

Para temperar o camarão, usamos 4 dentes de alho, sal a gosto, cominho a gosto e suco de 1 limão.

O ideal é deixar na geladeira de um dia pro outro, mas temperamos na hora porque não somos obrigados. hehehe 😀

Em uma panela de barro, refogamos um pouco de cebola e alho em óleo, adicionamos o camarão temperado e continuamos refogando.

Enquanto isso, no liquidificador, batemos 1 cebola, 2 tomates sem sementes, 1/2 pimentão vermelho, 2 dentes de alho e cheiro verde a gosto. Quem preferir pode usar coentro. Salatiel não curte muito, então fomos de salsinha e cebolinha mesmo.

O resultado foi um molho rosado e bem cheiroso, que acrescentamos no camarão refogado e deixamos cozinhar por 20 minutos.

Acrescentando o molho ao camarão refogado.

Cozinhando.

Depois de 20 minutinhos, olha que cor linda! 😉

Então, foi a hora de acrescentar o restante dos pimentões, cebola, tomates cortados em rodelas e também o leite de coco, pimenta biquinho e mais cheiro verde. Quem quiser e tiver, pode acrescentar também azeite de dendê.

Acrescentando o restante dos ingredientes…

Mais cebola e mais cheiro verde.

Misturando.

Cozinhando.

Deixamos cozinhar por mais 10 minutos e prontinho! Ficou colorido e delicioso. Combina muito bem com uma pimentinha mais forte. Usamos a conserva de pimenta malagueta com pimenta verde do Salati e ficou de lamber os beiços! ❤

Servimos com arroz branco da Gardênia. hahaha 🙂 Não conseguimos escolher uma foto só, então aí vão várias!

Lindo né?

Todos amaram! ❤

Level dessa receita: Medium

Nota para essa receita: 20 numa escala de 20. 🙂 😀

Até a próxima, amigos!

Um pedacinho de Santana do Deserto para vocês!

Farfalle ao Molho de Manjericão com Camarão.

Bom dia, amigos! Sexta-feira, feriadão prolongado vindo por aí… Que tal uma ideia deliciosa? Dessa vez fomos de massa: uma receita super prática, rápida e com um toque gourmet. hahaha 😉

E o mais legal de tudo: nós inventamos esse molho do início ao fim, tudo tirado das nossas mentes gordas e faustinhas! HAHAHAHA ❤

Ingredientes:

500 gramas do macarrão de sua preferência. No nosso caso escolhemos Farfalle, mas ficaria ótimo com Penne também;

2 caixinhas de creme de leite;

1 pacotinho de creme de cebola;

1 copo (200ml) de leite desnatado;

Azeitonas a gosto;

Manjericão a gosto;

1 cebola picadinha;

6 dentes de alho amassadinhos;

400 gramas de camarão limpo;

Azeite e Sal a gosto;

Ingrediente! Faltando só o leite, o azeite e o sal. 😉

Cozinhamos o farfalle numa panela com 1 litro de água mais ou menos, 1 fio de azeite e sal a gosto. Em 10 minutinhos, ele já estava al dente. Nesse caso, é melhor conferir as instruções da embalagem porque o tempo vai depender do macarrão que você vai usar. E é importante que ele fique al dente, não passe do ponto. Para isso, assim que ele ficar pronto, escorra o macarrão e rapidamente lave-o em água fria para parar o cozimento. Depois de tudo isso, reservamos. 🙂

Farfalle em cozimento com um fio de azeite e sal a gosto.

Massa prontinha e reservada. Esse tipo de macarrão é bem bonito, valoriza a receita. 😉

Para os iniciantes:

“Al dente” é o ponto de cozimento da massa (“macarrão al dente”) quando é perfeitamente cozida e oferece uma leve resistência à mordida.” Socorro na cozinha.

Agora vamos ao molho. Primeiramente, refogamos o alho e a cebola em um pouquinho de Azeite. (Abusamos mesmo desse azeite que a comadre e o compadre trouxeram da Argentina, porque ele é simplesmente maravilhoso.)

Refogando.

Camarões na panela.

Então acrescentamos o camarão e depois de uns 5 minutos as azeitonas. O camarão soltou bastante água, deixamos ele cozinhar até essa água sumir um pouco. Ele cozinha bem rápido, cuidado para não deixar ele desmanchar. 😉

Agora as azeitonas picadinhas.

Enquanto o camarão cozinhava, usamos o liquidificador para fazer o molho. Batemos as duas caixas de creme de leite com o creme de cebola e folhas de manjericão a gosto. No nosso caso colocamos uma quantidade de manjericão até que o molho adquirisse uma cor levemente esverdeada.

Fazendo o molho.

Depois de batido, colocamos esse molho, que é bem consistente, na panela com os camarões já cozidos e mexemos bem. Em seguida acrescentamos o leite desnatado e algumas folhas de manjericão inteiras. Mexemos bem e deixamos no fogo por uns 5 minutinhos. Não colocamos sal, porque achamos que o creme de cebola e o manjericão já deram o tempero ideal, mas isso depende do gosto de cada um. Tem que meter a colher e experimentar mesmo para decidir. 😉

Molho na panela! 😉

Acrescentamos umas folhas inteiras.

Tudo pronto! Aquecemos o farfalle no microondas e, em seguida, espalhamos o molho por cima dele num refratário.

Quase pronto para servir.

Decoramos com algumas folhas de manjericão. Ah!!!! Antes de colocar o molho, colocamos um pouco de azeite no farfalle e misturamos bem. Azeite <3.

Prontinho! 😀

Servidos?

Ficou surpreendentemente muito bom! Estamos in love por manjericão. Que ingrediente capaz de fazer maravilhas! Manjericão <3.

Para quem gosta de vinho, deve super combinar, mas nós fomos de cerveja mesmo, porque somos desses. Não tem jeito! Cervejeiros forever.

oi!!!

Level dessa receita: easy.

Nota para essa receita: 19,5 numa escala de 20. UAU!

Cervejinha porque AMAMOS.

APAIXONADOS por esse abridor da Imaginarium.

Até a próxima, galera! Bom fim de semana!

Escondidinho de Camarão

Amamos camarão, mas dessa vez resolvemos inovar: fizemos um escondidinho de mandioca e recheamos com camarão. Deu bom!

Ingredientes:

500 g de camarão;

1 kg de mandioca ;

200 g de azeitonas verdes;

200 g de creme de leite;

300 g de requeijão;

2 ovos;

100 g de Queijo Parmesão Ralado;

1 tomate picado em pedaços, sem semente;

1 cebola picadinha;

8 dentes de alho amassadinhos;

Pimenta do Reino, Cheiro Verde e Sal a gosto;

Cozinhamos a mandioca na panela de pressão por 20 minutos. É importante que ela fique desmanchando para facilitar o processo.

Enquanto isso, em uma panela, refogamos o alho, a cebola, a pimenta do reino e o sal. A seguir, acrescentamos o tomate.

Iniciando o preparo do recheio.

Depois disso, é a hora de colocar o camarão e cozinhá-lo por uns 3-5 minutos em fogo médio.

Camarão ❤

Depois, acrescentamos as azeitonas picadinhas, o cheiro verde e deixamos essa “moquequinha” no fogo médio até secar o caldo.

“Moquequinha”

Enquanto isso, amassamos a mandioca cozida com a ajuda de um daqueles amassadores tradicionais de batata. Foi bem fácil!

Mandioca amassadinha.

Misturamos a mandioca amassada ao creme de leite, requeijão, queijo parmesão, ovos e sal a gosto. Mexemos bastante até ficar uma massa homogênea como no vídeo abaixo.

Então foi a hora da montagem do escondidinho e pra fazer vocês salivarem de vontade fizemos outro vídeo 😉 :

Pronto para ir ao forno!

Pra terminar colocamos no forno para gratinar por 20 minutos em fogo médio.

E o resultado está aí! Lindão! Para acompanhar arroz branco.

Servidos?

Level dessa receita: Medium.

Nota para essa receita: 17.7 numa escala de 20.

Como base usamos essa receita AQUI e demos nossos toques especiais. 😉

#loveandfood