Torta Rústica de Frango

Passeando pelo site do Terra de Minas, achamos essa torta AQUI e resolvemos testar, fazendo algumas pequenas mudanças como sempre. 😉

Ingredientes:

Para a Massa:

5 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de fubá;

5 ovos;

5 colheres de margarina ou manteiga derretida;

Sal a gosto;

Ingredientes para massa e recheio

Para o recheio:

500 gramas de frango desfiado;

Azeite;

Cebola e alho picadinhos a gosto;

Azeitonas sem caroço picadinhas;

200 gramas de bacon;

Meio pimentão verde e meio pimentão vermelho;

2 pimentas dedo de moça, sem sementes e picadinhas;

1 tomate picadinho;

Manjericão a gosto;

Queijo parmesão ralado;

1 gema batida para pincelar a massa.

Para fazer a massa, misturamos o fubá, a farinha de trigo, os ovos e a manteiga. Amassamos bastante e colocamos um pouco de sal. Se precisar, pode colocar um pouco de água. Nós precisamos de quase uma xícara. Assim que a massa ficou homogênea, deixamos descansar por meia hora.

Enquanto a massa descansava, fizemos o recheio. Refogamos a cebola e o alho no azeite, em seguida acrescentamos o bacon, pimenta dedo de moça e os pimentões. Por fim acrescentamos o frango desfiado e os demais ingredientes e deixamos cozinhar até ficar bem sequinho.

Depois de meia hora, abrimos a massa no lado contrário de um tabuleiro redondo untado e enfarinhado. A massa ficou incrivelmente maleável, muito fácil de “moldar”.  Colocamos então o recheio no meio, fechando as bordas criando uma espécie de tabuleiro com a própria massa , uma borda ovalada. Em cima, salpicamos queijo parmesão ralado e folhas de manjericão.Pincelamos as bordas com gema de ovo batida e colocamos no forno médio por 30 minutos.

Prontinho! Decoramos com manjericão, pimentas biquinho e pimentas dedo de moça.

Para acompanhar fizemos um angu bem cremoso com bastante alho e arroz branco. ❤ Ficou muito bom!

Level dessa receita: Medium;

Nota para essa receita: 18,5 em 20.

 

Nossa ajudante do dia! Eva ❤

Caldo Verde

Mais uma receitinha para nos aquecer nesse frio, galera!

“Quero que você me aqueça nesse inverno e que tudo mais vá pro inferno.” 😀

INGREDIENTES:

1,5 Kg de batata inglesa;

1 Kg de costelinha suína;

400 gramas de bacon;

500 gramas de linguiça calabresa;

Couve (usamos umas 8 folhas);

Cheiro verde a gosto;

1 tomate sem semente picadinho;

1 cebola picadinha;

6 dentes de alho picadinhos;

2 tabletes de caldo sabor bacon.

Ingredientes.

Pra começar, cozinhamos as batatas já sem casca e picadas em pedaços grandes. Fritamos o bacon para tirar o excesso de gordura e demos uma fritadinha na costelinha suína também. Fizemos isso tudo sem usar qualquer tipo de tempero.

Bacon fritinho.

Costelinha suína 😉

Cozinhando as batatas.

Depois de cozidas, colocamos as batatas no liquidificador com umas duas folhas de couve e batemos até virar um caldo esverdeado. O restante da couve picamos para jogar no caldo.

Batatas batidas com duas folhas de couve. Fica lindo, bem colorido.

Restante da couve.

Em uma frigideira, refogamos a cebola, o alho e o sal. Acrescentamos esse refogado ao caldo, juntamente com 2 tabletes de caldo sabor bacon. Misturamos bem, deixamos ferver e fomos acrescentando os demais ingredientes: bacon, linguiça, costelinha, tomate, couve e por último o cheiro verde. Deixamos essa mistura no fogo baixo por uns 15 a 20 minutinhos e pronto!

Acrescentando a couve.

Acrescentando o bacon e o tomate ❤

Fogo baixo por 15 a 20 minutos.

Então, foi bem fácil, né? Ficou perfeita com a conserva de pimenta malagueta e pimenta verde da Horta Orgânica do Salati. 🙂 Abraços pra vocês!  Curtam esse inverno com comida boa, muita pimenta, muito bacon e pessoas amadas! 😉

Até a próxima, pessoal!

Level dessa receita: easy.

Nota para essa receita: 18 numa escala de 20.

Canjiquinha

Olá, galera top que acompanha a gente! 🙂 ❤

Para entrar nesse friozinho com o pé direito, vamos de canjiquinha com tudo o que temos direito. Fizemos no apê dos bombados e aproveitamos a ocasião para apresentar o gatinho adotado GOKU para a tia Lívia e para todos vocês aqui do blog! 😉

Ingredientes:

500 gramas de canjiquinha;

1 cebola picadinha;

10 dentes de alho picadinhos;

Salsinha a gosto;

 2 pacotinhos de Caldo de costela ( usamos um em pó pela primeira vez para experimentar);

2 tomates picadinhos;

500 gramas de costelinha de porco;

500 gramas de linguiça calabresa;

300 gramas de bacon;

700 gramas de lombo de porco;

Conserva de pimenta verde, malagueta e biquinho da horta do Salati.

Não se assustem com a quantidade. Cozinhamos para umas 7 pessoas esfomeadas e sobrou. hahaha E curtimos aquela canjiquinha com carne a vontade porque senão vira sopa né, gente?

Ingredientes. Usamos cebola roxa dessa vez.

Muitas pessoas costumam deixar a canjiquinha de molho, mas nunca fazemos isso. Colocamos direto na panela com água e deixamos cozinhar enquanto preparamos as carnes.

Refogamos a cebola e o alho numa frigideira. Depois acrescentamos salsinha, tomate e sal a gosto.

Refogando os temperinhos!

Numa panela, fritamos o bacon com a costelinha e em outra cozinhamos o lombo cortado em pedaços. Não acrescentamos nada de tempero nesse processo.

Dando aquela fritadinha na costela com o bacon. 😉

Depois de tudo isso, foi só misturar tudinho: a canjiquinha já cozida, os temperinhos, os dois pacotes de caldo de costela, a linguiça calabresa e as outras carnes já prontinhas. Então foi só deixar ferver por uns 10 a 15 minutinhos e pronto! Tivemos que dividir em duas panelas… hahahaha

A pimenta dessa vez ficou por conta da conserva deliciosa da horta orgânica do Salati e cada um colocou a gosto no próprio prato.

Misturando ingredientes.

10-15 minutinhos no fogo.

Prontinho! Para quem quiser: uma salsinha por cima e uma cervejinha para acompanhar. 😉

Delicioso!

Alguns preferem na cumbuquinha, mas no caso do apê dos bombados foi falta de prato mesmo! hahaha

 Level dessa receita: Medium.

Nota para essa receita: 18,5 numa escala de 20.

E agora o momento fofo do blog: fotos do gatinho adotado do apê dos bombados, o GOKU! 😀 Ele se comportou super bem, até dormiu na mão da tia Lívia! hahahaha

Não compre uma vida, adote! Tem muitos amores por aí precisando de um lar! 😉

Olha como ele cresceu e está lindo  ❤

Abraços, pessoal, e até a próxima!

Lombo ao Molho Barbecue

Fim de ano chegando… Época boa para se aventurar na cozinha e agradar a família. Espero que aproveitem nosso Blog que está recheado de pimenta, bacon e boas ideias!

A receita do domingão foi Lombo ao Molho Barbecue (com bacon surpresa).

Ingredientes:

1,2 Kg de Lombo suíno;

1 cebola e 10 dentes de alho, tudo picadinho;

200 gramas de Bacon picado em cubinhos;

Sal a gosto.

Para o molho:

1 cebola picadinha;

óleo;

Meia xícara de açúcar mascavo;

Meia xícara de Vinagre;

Meia xícara de água;

2 xícaras de catchup;

1 colher de sopa de Pimenta Calabresa (mais ou menos de acordo com seu gosto);

2 folhas de louro;

2 colheres de sopa de molho inglês;

Sal e Pimenta do Reino a gosto.

Ingredientes do Molho Barbecue.

Temperamos o lombo com sal a gosto, alho e cebola, fazendo furos na peça de carne e “recheando” esses furinhos com alho, cebola e bacon!

Temperando e recheando o lombo.

Colocamos algumas batatinhas ao redor do lombo e cheiro verde por cima. Levamos ao forno por meia hora em fogo médio e mais meia hora em fogo baixo.

Pronto para o forno.

Enquanto isso, fizemos o molho. Em uma panelinha, refogamos a cebola em óleo. Acrescentamos o açúcar mascavo e o vinagre e mexemos até dissolver bem essa mistura.

Em seguida, adicionamos o catchup, o molho inglês, as folhas de louro, a pimenta calabresa, sal e pimenta do reino a gosto. Deixamos cozinhar em fogo baixo até engrossar, por mais ou menos meia hora.

Muita pimenta! 🙂

Depois disso, retiramos o lombo do forno e regamos ele com um pouco desse molho, sem exagero. Voltamos com o lombo para o forno em fogo médio por mais ou menos 20 minutos.

Pronto para voltar ao forno!

Enquanto o lombo ficava mais um pouco no forno, coamos o restante do molho. Ficou top!

Coando o molho.

Molho barbecue prontinho pra servir, a vontade!

Tic tac tic tac…

Prontinho!!! Servimos com arroz à piamontese.

Ficou bem apimentado,do jeitinho que gostamos! Esse molho pode ser usado com outras receitas e até para comer com um churrasco cai bem. Os bacons dentro do lombo foram sucesso. Combinação perfeita!

Mais fotos…

Olha um bacon bem ali no meio! 😉

Servidos?

Feliz lombo… ops… Feliz Natal para todos vocês amigos do #pimentaebacon.

Level dessa receita: Medium;

Nota para essa receita: 19 numa escala de 20. SUCESSO!

Costelinha ao Creme de Leite

Oi, galera!

Resolvemos repetir uma receita que já fizemos algumas vezes: Costelinha ao Creme de Leite. É uma boa ideia para o fim de semana! 😉

Ingredientes:

1 kg de costelinha de porco em pedaços;

1 cebola grande fatiada;

12 dentes de alho cortado em fatias bem fininhas, metade para refogar, metade para fritar.

150 gramas de champignon fatiado;

Sal a gosto;

500 ml de creme de leite fresco (geralmente fica junto com margarina, manteiga, iogurte, requeijão na área de frios dos supermercados).

Alguns dos ingredientes.

Para começar refogamos numa panela de pressão o alho e a cebola com um pouquinho de óleo. Acrescentamos a costela, sal a gosto e mexemos bem. Depois, adicionamos o creme de leite fresco e aguardamos levantar fervura. Então fechamos a panela e deixamos na pressão por 30 minutos.

Refogando a cebola e o alho.

Acrescentando a costela e sal a gosto.

Acrescentando o creme de leite fresco.

Enquanto isso fritamos as fatias de alho em óleo até ficarem bem douradas. Escorremos bem o óleo, colocamos as fatias de alho torradinho em papel toalha para ficarem bem sequinhos e reservamos.

Ficou perfeito! 😉

Depois de 30 minutos, desligamos o fogo, deixamos a panela em repouso até acabar a pressão e então retiramos a tampa. Que cheiro maravilhoso!

Colocamos a costelinha num refratário.

Costelinha cozidinha aguardando o molho!

Batemos o molho em liquidificador e jogamos ele por cima da costelinha.

Batendo o molho de creme de leite no liquidificador.

Água na boca. 😉

Por último, jogamos o alho torradinho por cima e decoramos com cheiro verde.

Não conseguíamos parar de fotografar de tão lindo que ficou. hahaha

Servimos com arroz branco, uma farofinha especial que Salatiel fez e ovinhos de codorna (um oferecimento da Família Sanches Pavão).

Farofa especial do Salatiel com linguicinha, ovo caipira e bacon! Maravilhosa!

Servidos?

Aliás essa farofa merece até um post especial de tão maravilhosa. 🙂

Até a próxima, pessoal, e aproveitem essa receita pra impressionar alguém no fim de semana! ❤

Nós, impressionados com tanta delícia! ❤

Level dessa Receita: Medium.

Nota para essa receita: 19,8 numa escala de 20.

🙂

Feijão Amigo (Caldo de Feijão)

Oi, galera! Segunda-feira brava, mas com post do #pimentaebacon pra começar bem a semana! A receita do fim de semana foi nosso presentinho de aniversário para o Cláudio Salatiel Lobato, pai e sogro muito querido! 😉 Fizemos um caldinho de feijão pra compor o cantinho mineiro do churrasco de aniversário dele e foi SUCESSO.

Ingredientes:

1 Kg de feijão marrom;

400 gramas de paio e linguiça mista;

300 gramas de bacon;

1 cebola e 8 dentes de alho picadinhos;

Pimenta do reino, cheiro verde e sal a gosto;

Torresminhos para jogar em cima do caldinho na hora de comer. 😉

Para começar, cozinhamos o feijão na pressão por meia hora. Fritamos o bacon cortado em pedaços para retirar o excesso de gordura e reservamos. As linguiças, apenas fatiamos e reservamos.

Cebola e Alho no jeito.

Cheiro verde a vontade pra galera!

Feijão já cozido sem tempero nenhum, linguiças fatiadas e bacon já frito.

Então, depois desses preparativos iniciais, pegamos uma panela bem grande, refogamos o alho e a cebola com um pouco de sal, pimenta calabresa a gosto e um tablete de caldo de carne. A seguir, acrescentamos metade do feijão cozido amassando um pouco os grãos, colocamos também um pouco de linguiça e bacon e deixamos no fogo enquanto batíamos a outra metade do feijão no liquidificador.

Batendo metade do feijão cozido no liquidificador para dar consistência ao caldo.

Depois disso, foi só acrescentar o feijão já batido na panela com o restante da linguiça e do bacon. Nesse momento também acrescentamos uma boa quantidade de cheiro verde. Misturamos bem e deixamos no fogo por mais uns 20 – 30 minutos para que o caldo pegasse o gosto dos temperos, da linguiça e principalmente do bacon. 😉 Esse é o momento certo também para experimentar o caldo e ver se há necessidade de mais sal, caldo de carne, pimenta ou cheiro verde.

Etapa final: últimos ingredientes.

Compramos torresminho pronto, mas também fritamos alguns na hora.

Prontinho! Feijão amigo, mandioquinha frita, linguicinha frita, torresminho, cachacinha: cantinho beeeem mineiro ficou completo! Não podemos deixar de agradecer à Gardênia, mãe e sogra querida, pela ajuda e pela mandioquinha deliciosa e também desejar parabéns ao Cláudio pelo aniversário e por ser essa pessoa maravilhosa que amamos muito! ❤ Agora vejam o resultado aí embaixo! 😉

Sucesso do Cantinho!

Reabastecendo a panelinha de feijão.

O cantinho não ficou vazio! 😀

Nota para essa receita: 19,8 numa escala de 20.

Level dessa receita: Medium.

Feijão Tropeiro

Olá, amigos! Estamos meio sumidos porque passamos alguns dias no sítio sem TV, telefone, internet, resumindo, levamos o estritamente necessário: ingredientes para o #pimentaebacon e cervejinha para acompanhar. 😉

Uma das culinárias do fim de semana foi Feijão tropeiro! Vamos aos ingredientes:

500 gramas de feijão cozido al dente;

300 gramas de bacon cortado em pedaços pequenos;

300 gramas de linguiça calabresa fatiada;

Torresminho pronto;

Farinha de Mandioca

Couve cortada bem fininha;

4 ovos caipira;

2 tabletes de caldo sabor Bacon;

1 cebola;

6 dentes de alho;

Sal, pimenta calabresa e cheiro verde a gosto;

Alguns dos ingredientes.

Na noite anterior, como não tínhamos panela de pressão no sítio esquecemos de levar, cozinhamos o feijão no fogão a lenha até ficar al dente para adiantar o processo. 🙂  Salatiel e o fogão a lenha se deram super bem dessa vez! hahaha O fogo ajudou e em menos de 2 horas, mesmo sem pressão, o feijão já estava no ponto para o tropeiro!

Feijão cozinhando.

Pra começar fritamos previamente o bacon e a linguiça (separadamente) para retirar o excesso de gordura, deixar eles bem sequinhos.

Bacon e linguiça calabresa já fritos.

A seguir, utilizamos um pouquinho da gordura do bacon para refogar a cebola e o alho. Depois acrescentamos a pimenta calabresa e um pouco de cheiro verde. Então, foi a vez de colocar os ovos mexendo bem até ficar assim:

Ovos mexidos com os temperos! Nhaaaam

Depois dos ovos, acrescentamos a linguiça e o bacon e então o feijão (sem o caldo obviamente). Mexemos bem para o feijão, que cozinhamos sem tempero nenhum, pegar o gostinho dos demais ingredientes.

Salati ❤

Como podem ver na foto, já estávamos cozinhando os acompanhamentos do tropeiro: arroz branco e angu molinho! 😉

Mel, sempre responsável pelos acompanhamentos! Dessa vez foi Arroz branco e Angu.

Depois disso, acrescentamos a couve que rapidamente se mistura a todo resto.

Cortando a couve bem fininha.

Misturando a couve.

Acrescentamos então o torresminho pronto, a farinha, misturamos bem e deixamos no fogo por uns minutinhos.

Pronto! Depois foi só jogar o restante do cheiro verde e dos torresminhos por cima. Ficou lindo e MUITO bom!

😉

Oi!

Feijão Tropeiro + Acompanhamentos = Combinação perfeita.

Hapiness!

Como dica importante, erramos em colocar alguns torresminhos prontos junto com a farinha de mandioca. Ficaram murchinhos. É melhor deixar para colocar no final, ou no prato na hora de servir. Fica a dica #pimentaebacon.

Nota para essa receita: 17,5 numa escala de 20.

Level da Receita: Medium.

E pra vocês sentirem melhor o climinha de roça, temos vídeo e mais fotos para vocês! 😀

Galante.

Salati x Lambaris

Rio precisando de uma chuvinha.

Garrincha.

#pimentaebacon

😉

Paz

Até logo, sítio!

Rocambole de Carne Moída

A receita dessa semana foi algo que já tínhamos feito uma vez e tinha dado certo. Resolvemos tentar novamente. As receitas de rocambole pela internet são bem parecidas e achamos que o diferencial do nosso está nos pimentões misturados a carne moída. Além de dar um sabor especial, a aparência fica bem colorida e enche os olhos! 🙂 O bacana dessa receita é que você tem a liberdade de colocar O QUE VOCÊ QUISER no recheio! Use a imaginação! hahaha

Ingredientes:

1 kg de Carne Moída;

1 cebola, 1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde picados em pedaços;

1 Pacote de Creme de Cebola;

Sal e Pimenta do Reino a gosto;

Cheiro Verde a gosto;

Para o Recheio, usamos:

300 gramas de mussarela;

300 gramas de Presunto;

Bacon a vontade.

Alguns dos ingredientes.

Pra começar, misturamos a carne moída com a cebola, os pimentões, o cheiro verde, o creme de cebola, o sal e a pimenta do reino. Para ficar bem misturado, só usando as mãos mesmo. Aliás, a sensação de amassar a carne entre os dedos é bem boa. 😀

Terapia

Depois de misturar bem todos os ingredientes, é hora de abrir a massa em cima do papel alumínio. Como não tínhamos rolo, improvisamos com uma garrafinha e com as mãos mesmo. É importante não deixar a massa nem muito fina, nem grossa demais, como fizemos na foto aí embaixo. 😉

Improviso.

Então vem o momento do Recheio! Colocamos primeiro o queijo, depois o presunto e por fim o bacon já frito e picado. Ficou assim:

Recheio

Agora a hora mais tensa: enrolar o Rocambole. Como explicar a técnica que usamos por escrito seria muito complicado, resolvemos gravar um vídeo pra vocês.

Depois de enrolar, foi só colocar a peça no papel alumínio bem fechado e deixar no forno alto por meia hora. Em seguida, retiramos o papel alumínio, deixamos no forno por mais meia hora e pronto! Importante comentar que achamos o papel alumínio desnecessário, simplesmente deixar no forno alto por 40 minutos deve ser suficiente. Além disso, a cebola ficou um pouco crua mesmo depois de 1 hora de forno, então da próxima vez refogaremos a cebola antes de misturá-la à carne moída.

Prontinho! Ficou delicioso e fotogênico!

Servimos com batatinhas cozidas e assadas e arroz branco.

Hoje não teve #selfie. 😦 Estava tão gostoso que esquecemos dessa parte. hahaha Mas fiquem com essas imagens.

Gostamos muito e dá pra repetir a ideia diversas vezes com diferentes recheios. Se você rechear, por exemplo,  com peito de peru ou com peito de frango e extrato de tomate, a receita fica bem light. 🙂

Nota para essa receita: 18,5 numa escala de 20.

Level da Receita: Medium.

 

Costelinha de Porco no Mel e Sal Grosso

Oi, pessoal que tá curtindo o domingão!

Então, o post de hoje quase não saiu. Pensamos seriamente em não postar, mas, como no fim das contas, a Costelinha ficou uma delícia, resolvemos compartilhar a experiência com vocês mesmo que o resultado tenha sido um pouco diferente do esperado. 😉

A verdade é que o post de hoje não saiu do forno, porque o forno não funcionou. Sim, muito triste. 😦

Vamos aos ingredientes:

1,5 Kg de Costelinha de Porco (peça inteira);

Sal grosso;

6 colheres de sopa de Mel.

Pra começar, espalhamos o mel pela Costelinha, mais ou menos 3 colheres de sopa de cada lado da peça.

Espalhando o Mel pela Costelinha

Costelinha com Mel

Em seguida, jogamos sal grosso por cima do mel até a peça ficar com o aspecto da foto abaixo.

Costelinha com Mel e Sal Grosso

Depois disso embalamos a peça de Costelinha em papel alumínio e colocamos no forno que já estava ligado há uns 20 minutos. Nesse momento, já estranhamos porque achamos o forno frio.

Tudo ainda dando certo.

Costelinha de Porco no Mel e Sal Grosso embaladinha no papel alumínio, prontinha pra ir ao forno.

Deixamos a peça no forno por mais de uma hora e, quando abrimos o forno para dar uma conferida e retirar o papel alumínio, veio a decepção, tristeza, depressão, desespero, ódio mortal do forno do Apê dos Bombados… Ele estava tão frio que, no frio que estava em Juiz de Fora ontem, eu dormiria dentro daquele forno se me coubesse. Abrimos o papel alumínio e a Costelinha estava gelada, como se nada houvesse acontecido. Deixamos por mais uma hora no forno e nada. Então, fomos obrigados a desistir do forno e IMPROVISAR! Mas tudo bem, isso é com a gente mesmo! Pegamos a peça de Costelinha embaladinha e colocamos o tabuleiro por cima de duas bocas do fogão em fogo baixo.

Costelinha de Porco no fogão… Era isso ou nada.

Deixamos nesse esquema por 40 minutos somente, virando ela na metade do tempo e foi suficiente pra costela ficar prontinha e linda! Entretanto, nesse esquema improvisado a costela acabou perdendo o caldinho doce do mel. Isso foi um problema porque a expectativa era um sabor agridoce, mas o resultado foi uma costela deliciosa, porém sem o sabor do mel.

Costelinha de Porco no “Mel” e Sal grosso

Ficou linda e deliciosa.

O mais interessante é que o primeiro desafio e contratempo do Pimenta & Bacon aconteceu justamente na primeira vez em que tivemos convidados para experimentar e “julgar” nossas receitas. Iracema Martins acompanhou toda improvisação e Miguel Germano chegou quando já estava tudo pronto.

Ficou realmente boa a Costelinha, mas certamente será um dos pratos que faremos novamente com um FORNO FUNCIONANDO BEM!

Para acompanhar a Costelinha, fizemos Arroz com Hortelã e Inhame Frito. Os acompanhamentos dessa receita com certeza merecem destaque porque ficaram maravilhosos!

Ao refogar o arroz, além da cebola e do alho, acrescentamos o hortelã picadinho e depois cozinhamos ele normalmente. Sem segredo e fica muito bom!

O Inhame Frito surgiu na nossa vida através da Rosilane, ajudante da mãe da Melina. Faz muito sucesso sempre e resolvemos tentar fazer depois de pedir umas dicas pra ela. Valeu, Rosilane! 😉 Basta escolher bem o Inhame, descascá-lo, secá-lo com um pano de prato ou papel toalha e cortá-lo em fatias bem fininhas (se você tiver processador, sorte sua). Em seguida, é só fritar numa quantidade de óleo menor do se usa para batata-frita e cuidado porque frita bem rapidinho. FICA DE LI CI O SO!

Fatias bem fininhas é o segredo

Inhame fatiado pronto pra fritar.

Inhame fritinho.

Cervejinha para diminuir o estresse com o forno.

Nossa amiga querida, Iracema Martins.

Nosso amigo Miguel Germano.

Quem quiser ver de onde tiramos a ideia, clique AQUI.

Nota para essa receita: 30 numa escala de 40.

Level da receita: Era pra ser Easy, mas virou Hardest. 

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Chilli

Oi, pessoal! Na sexta-feira, dia oficial do tira gosto, resolvemos fazer um Chilli pra comer tomando uma cervejinha bem gelada, porque Pimenta e Cerveja (na nossa opinião) tem tudo a ver! O Chilli é um prato da culinária mexicana a base de feijão, carne moída e bastante pimenta para comer com nachos (tortilhas de milho crocantes). Olhamos diferentes receitas pela internet e colocamos nosso toque especial.

Ingredientes:

3 xícaras de feijão carioquinha;

1/2 Kg de Carne moída;

Azeite;

1 cebola ralada;

6 dentes de alho bem picadinhos;

1 Pimentão verde picado em pedaços pequenos;

Pimenta do Reino, Pimenta Calabresa e Sal a gosto;

Cheiro verde,

1 lata de Extrato de Tomate;

6 Pimentas dedo de moça picadas;

Queijo Parmesão Ralado;

Molho de Pimenta.

Pra começar, cozinhamos o feijão na panela de pressão por 30 minutos sem nenhum tempero. Enquanto isso, em uma panela refogamos o alho e a cebola, em seguir acrescentamos o cheiro verde, o pimentão e as pimentas dedo de moça.

Ingredientes prontos pra ir pra panela.

Refogado pronto para acrescentar a carne moída.

Depois de refogar bem todos esses ingredientes, acrescentamos a carne moída, o Extrato de Tomate, o sal e as pimentas do reino e calabresa a gosto! Deixamos cozinhar. Muito cuidado com as pimentas se você não está habituado! Nós exageramos na pimenta do reino e na calabresa, porque AMAMOS! 😉

Carne moída pronta e bem apimentada.

Em seguida, como o feijão já estava cozido, amassamos bem os grãos com um soquete, acrescentamos dois tabletes de caldo de carne sabor Bacon e toda a carne moída, misturando bem.

Carne moída no feijão cozido e amassado.

Então, fechamos novamente a panela de pressão e deixamos essa mistura cozinhar por mais uns 15 minutos para ativar bem o sabor das pimentas!

Chilli prontinho para ser servido.

No final, acrescentamos o queijo ralado por cima e molho de pimenta a gosto ( desnecessário para a maioria das pessoas). Comemos com nachos e para acompanhar uma cervejinha beeeeem gelada!

Receita pronta e já servida.

Happy hour apimentado!

Nota para essa receita: 18 numa escala de 20.

Level da Receita: Medium.

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