Cupim recheado com bacon e linguicinha

Finalmente começando 2017 e em grande estilo!

A ideia inicial era moelinha, mas por falta dessa delícia no mercado fomos de cupim. O preparo demanda mais tempo, mas vale super a pena.

 

Ingredientes:

1 peça de cupim;

2 cebolas;

8 dentes de alho;

300 gramas de bacon cortado em pedaços pequenos;

2 linguicinhas mistas cortadas em pedaços pequenos;

Batatinhas inglesas pequenas cortadas em 4;

Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto;

Pra começar, temperamos a peça de cupim com alho, cebola, sal, pimenta do reino e cheiro verde.

Então fizemos alguns furos na peça de cupim e recheamos com bacon e linguicinha.

Colocamos a peça temperada e recheada na panela de pressão com uns 200 ml de água, cebola cortada em rodelas e um pouco de molho barroco (molho comprado pronto).

Fechamos a panela e cozinhamos em pressão por 1 hora e 30 minutos. Quando completou 1 hora de cozimento da carne, colocamos as batatas inglesas cortadas em uma forma e colocamos no forno em temperatura alta.

Depois de uma hora e meia na pressão, retiramos a peça de cupim da panela e colocamos na forma juntamente com as batatas e o caldo da carne que ficou no fundo da panela.

Assamos no forno por mais meia hora em temperatura média e pronto!

Para acompanhar fizemos arroz branco com molho da carne, farofa amarela (feita com farinha de mandioca amarela, bacon, linguicinha e ovo) e linguiça assada no forno com as batatas.

Não é aquele almoço rápido! Foram mais de duas horas de preparo, mas valeu a espera!

Espero que tenham gostado da nossa estréia de 2017!

Level dessa receita: Medium.

Nota para essa receita: 18,5 em 20.

 

 

Lagarto recheado com ora-pro-nobis e bacon.

E finalmente começamos 2015 com essa ideia inovadora: rechear uma peça de lagarto com ora-pro-nobis e nosso amado bacon.

Ingredientes:

1 kg e 200 g de peça de lagarto;

1 xícara de suco de laranja;

2 tabletes de caldo de carne;

300 g bacon picadinho;

8 dentes de alho picadinho;

ora-pro-nobis;

2 cebolas picadinhas;

8 dentes de alho;

1 pimentão verde picadinho e alho poró a gosto;

Azeitonas picadinhas a gosto;

5 pimentas dedo de moça picadinhas sem as sementes;

1 ovo cozido picado;

3 colheres de sopa de salsa e cebolinha picadinhos, sal e pimenta do reino a gosto;

1 xícara de mussarela ralada;

Tomatinhos cereja a gosto;

Peça de lagarto. Esses furos são para rechear.

Alguns ingredientes do recheio.

Começamos temperando a carne. Batemos no liquidificador 1 cebola, os dentes de alho, o cheiro verde, a pimenta do reino e sal a gosto. Espalhamos esse tempero por toda a carne, inclusive nos furos.

Lagarto temperado.

Para o recheio, fritamos o bacon numa panela e na própria gordura que ele soltou refogamos a cebola, o alho poró e acrescentamos a ora-pro-nobis. Quando as folhas murcharam, adicionamos o pimentão, azeitona, pimenta dedo de moça e sal a gosto.

Recheio sendo preparado.

Por último, acrescentamos o ovo cozido picadinho e pronto!

Recheio pronto!

Agora vem a hora que foi mais “enjoadinha”: rechear. Salatiel deu conta do recado.

Recheando: um furo feito no meio da peça ajudou bem.

Depois de rechear, chegou a hora de cozinhar a carne na pressão. Tivemos que usar uma panela gigante. Medo! 😀

Pra começar, fritamos a carne virando-a de todos os lados em um pouquinho de óleo.

Fritando a carne.

Então, acrescentamos o suco de laranja e os tomatinhos. Não colocamos nenhum tipo de água ou caldo para cozinhar a carne. Fechamos a panela e deixamos na pressão por cerca de 50 minutos.

Prontinho pra cozinhar.

Panela gigante!

Lagarto cozido após 50 min na pressão. Olha o caldinho dos tomates! Delicioso!

Abrimos a panela, retiramos o lagarto, colocamos num tabuleiro e fatiamos a peça.

Fatiando a peça.

Lagarto fatiado.

Jogamos o caldinho do fundo da panela por cima !

Pra finalizar, jogamos a mussarela ralada por cima e a carne foi pro forno.

Como vocês podem ver nas fotos acima, jogamos o caldinho dos tomates por cima da carne e a mussarela ralada também. Depois, foi só levar para o forno para derreter o queijo! Bem rapidinho.

prontinho!

😉

Servimos com arroz branco. O alface foi só pra colorir o prato e incentivar um ano de 2015 mais saudável! hahaha 😉

Servidos?

Level dessa receita: Medium.

Nota para essa receita: 18 numa escala de 20.

ah, nos baseamos nessa receita AQUI para criar essa gostosura aí!