filé de peixe

Para comemorar o Dia dos Namorados sem precisar enfrentar restaurante cheio, resolvemos comemorar do jeito que mais gostamos: cozinhando juntos tomando uma boa cerveja ao som de uma boa música.

Solta o Som

E dessa vez resolvemos caprichar com Entrada, Prato Principal e Sobremesa. Vamos ao cardápio?

Entrada: Camarões fritos com Molho tártaro;

Prato Principal: Filé de Linguado com Batatas Carameladas;

Sobremesa: Bolo de Limão ou Maracujá com Sorvete de Chantilly.

Vamos por partes?

Entrada: Camarões fritos com Molho Tártaro:

Ingredientes:

400 gramas de camarões;
4 colheres de sopa de farinha de milho;
4 ovos, levemente batidos;
4 dentes de alho, esmagados;
1 colher de sopa de casca de limão ralada;
200 g de farinha de rosca;
Óleo para fritar;

A receita original era com lulas fritas, mas percorremos três mercados em Juiz de Fora e nada de encontrar lulas, então fomos de camarões mesmo. E sem arrependimentos! Ficou perfeito.

Limpamos os camarões. Passamos eles nos ovos batidos com alho, sal e raspas de casca de limão. Em seguida empanamos eles numa mistura de farinha de milho com farinha de rosca e fritamos.

Nossa inspiração foi essa receita AQUI bastante modificada. O molho tártaro foi diferente.

Para o Molho:

1 xícara de maionese; 1 colher de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de picles de pepino picadinhos; Sal a gosto; Cheiro verde a gosto e 1 colher de sopa de mostarda.

Basta misturar tudo e o molho está pronto! Nossa inspiração foi esse molho AQUI !

Prato Principal: Filé de Linguado com batatas carameladas:

Ingredientes:

500 g de filé de linguado;
1 limão;
Cheiro verde picado;
2 cebola e 4 dentes de alho;
Azeite;
Sal;
300 ml de vinho branco;
pimenta do reino a gosto;
4 batatas médias pré-cozidas;
1 colher de sopa de açúcar mascavo;
60 ml de conhaque;
3 colheres de sopa de manteiga;
Alecrim a gosto.

Temperamos os filés de linguado com a pimenta do reino em pó e o sal. Em seguida colocamos o vinho branco em um recipiente e deixamos o peixe já temperado no vinho.
Cortamos as cebolas em rodelas, cortamos um pedaço de papel alumínio para embrulhar o peixe e sobre o papel alumínio colocamos as rodelas de cebola para se formar uma cama para o filé.

Colocamos o filé sobre a cama de cebola, acrescentamos a manteiga, o alecrim, limão, alho, cheiro verde e espalhamos sobre o peixe.

Embrulhamos o peixe e levamos ao forno já aquecido em temperatura média por 15 minutos.
Enquanto o peixe cozinhava, aquecemos uma frigideira, acrescente 1 colher de sopa de manteiga, colocamos as batatas já cozidas e deixamos fritar um pouco
Retiramos a frigideira do fogo e colocamos o conhaque.
Colocamos novamente ao fogo para flambar a batata! Momento de muita emoção! Depois disso dá vontade de sair flambando todas as comidas! hahaha

Assim que o fogo apagou, acrescentamos o açúcar mascavo para caramelizar, mexendo as batatas um pouco (cuidado para não queimar o açúcar).
Depois dos 15 minutos, abrimos o papel alumínio do peixe e deixamos no forno por mais uns 5 minutos.

Prontinho! Só servir!

Faltou algo no peixe; acho que na próxima vez colocaremos menos alecrim e tentaremos fazer direto na frigideira para ele ficar mais dourado. Nossa inspiração foi essa receita AQUI !

As batatas foram o grande destaque do prato. Ficaram maravilhosas e as cebolas também!

Sobremesa: Bolo de Limão ou Maracujá com Sorvete de Chantilly.

Os bolinhos foram feitos na caneca. 3 minutinhos no microondas, superprático, rápido e para nós que não somos fortes na arte do doce, foi perfeito! ❤

Ingredientes para 1 bolinho:

1 ovo;
3 colheres (sopa) de óleo;
4 colheres (sopa rasas) de açúcar;
2 colheres(sopa) de limão ou polpa de meio maracujá;
5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 colher (café) de fermento;
1/2 lata de leite condensado;
Suco de 1 limão;
Raspas de limão e polpa de maracujá para decorar; Sorvete sabor Chantilly ou qualquer sorvete de sua preferência.

Numa caneca charmosa (hahaha), batemos o ovo com um garfo.
A seguir, juntamos o óleo, o açúcar e o sumo de limão ou polpa de maracujá com as sementes (que dão uma crocância super especial). Mexemos muito bem.
Juntamos a farinha e o fermento até obter uma massa homogênea.
Levamos ao microondas na potência máxima, durante 3 minutos.
Batemos o leite condensado com o suco do limão e colocamos por cima do bolo. Decoramos com raspas de casca de limão e com a polpa de maracujá. Servimos com sorvete sabor chantilly.